2005/Oct/17

เผอิญผมไปตจว. หลายวัน บ้านมันไม่มีอะไรที่สามารถแหลกล่ายอีกต่อไป แล้ววันนี้ฝนตกพอดี เลยถือโอกาสเลี้ยวรถหลบฝน+รถติดเข้าโลตัสไปช็อปปิ้งซะหน่อย เจออะไรหลายอย่างน่าสนใจเอามาฝากครับ



อันดับแรกคือน้องคนที่เค้าบอกว่ามาจากญี่ปุ่น
ดูเผินๆ ก็ธรรมดาแหละนะ



แต่เอาเข้าจริง น้องเค้าแปลงร่างเป็นอุลตร้าเกิร์ลได้ด้วย
(หนึ่งลิตร 30 บาทเองถูกดี)



แต่พี่ว่าพ่อน้องคงแอบมีเมียน้อยเป็นคนไทยแล้วล่ะ



ส่วนเธอคนนี้มาจากแคนาดาครับ
(ซื้อเพราะแพกเกจเลยนะเนี่ย)



เรามาดูกันว่าเธอกล่าวอะไรไว้บ้าง



Super Bowl XXXXX
(25 บาท)



พวกนี้ซื้อเผื่อเฮอริเคนเข้า



ส่วนกระป๋องนี้ ซื้อเพราะตำรา Pop Art ชอบลงที่มาของโลโก้ Campbell
มีเห็ดแชมปิยองอยู่อีกกระป๋องพอดี เดี๋ยวมีโอกาสมาทำซุปกินกันครับ (ไฮโซสาด)

จะเห็นว่าแทบไม่ซื้อของสดเลย เนื่องจากหยุดยาวสามวันนี้จะไปทะเลอีกแหละ

2005/Oct/02

อืม ขอโทษนะครับหายไปนาน เผอิญไปติดเด็กเชียร์เบียร์อยู่ เอ้ย เผอิญพักหลังๆ ไม่ค่อยมีเวลาทำเท่าไร บางทีทำก็ทำเมนูเดิมซ้ำๆ เลยไม่มีอะไรใหม่มาเขียน

ผมเขียนบ่อยๆ ว่าผมอยู่คนเดียว จะมีปัญหาเรื่องวัตถุดิบ โดยเฉพาะเมนูพิสดารที่ใช้เครื่องเยอะ การแยกซื้อเครื่องแต่ละชนิดเพื่อมาทำอาหารอย่างเดียว แทบเป็นไปไม่ได้เลย (รับรองเหลือบานเบอะ กินเป็นปีก็ไม่หมด) ทำให้ได้ทำแต่เมนูง่ายๆ ไข่เจียว หมูทอด ข้าวผัด ตามที่เขียนไป ไอ้ประเภทพระกระโดดกำแพง หรือแค่ต้มยำกุ้งนี่ยังยากเลยครับ

แต่นี่ปี 2005 แล้ว มันสมควรจะมีอะไรที่แก้ปัญหานี้ซักที ซึ่งมันก็คือกับข้าวแพ็กพร้อมทำ ที่วางขายอยู่ตามชั้นแช่ในซูเปอร์มาร์เก็ตน่ะเอง หลายๆ คนอาจกังวลว่ามันจะไม่สะอาด ไม่กล้าซื้อมากิน ผมก็กังวลเหมือนกัน แต่ชั่งน้ำหนักระหว่างความสะอาดกับความสะดวกแล้ว อย่างหลังชนะเลิศ

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ส่วนประกอบ
  • แกงจืดพร้อมปรุง 1 แพ็ก 35 บาท (โหแม่งถูกกว่าการ์ตูนเล่มนึงอีก)


วิธีการก็ง่ายๆ ตั้งไฟให้น้ำเดือด แพ็กนี้มันจะให้คนอร์มาก้อนนึงก็ใส่ลงไป คนๆ แล้วปิดฝา อันที่ยากคืออัตราส่วนระหว่างน้ำกับคนอร์ ให้มันกลมกล่อม หม้อผมมันใหญ่ไปนิดทำให้รสมันจางไปหน่อย ทางแก้คือใส่คนอร์ซื้อเองลงไปอีกครึ่งก้อน ประมาณนั้น

พอน้ำเดือดดีแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปครับ อาหารแพ็กแบบนี้จะมีข้้อเสียคือเนื้อจะน้อย ผักจะเยอะ เราต้องใส่เพิ่มไปเอง เผอิญตอนไปช็อปปิ้งผมซื้อลูกชิ้นเนื้อมาไว้กินกะมาม่า คิดไปคิดมาจะใส่ลูกชิ้นเนื้อกับแกงจืดเต้าหู้มันก็แปลกๆ ว่ะ แต่สุดท้ายก็คิดว่าทำกินเองช่างมันเหอะ กูไม่ใส่ลูกชิ้นเอ็นดีแค่ไหนแล้วเนี่ย

ที่เหลือพวกผักก็หั่นๆ หน่อยแล้วก็ใส่ลงไป เอาทัพพีกดๆ ให้น้ำท่วมแล้วปิดฝา หน้าตาก็ออกมาแบบนี้



ทอดมันข้าวโพด
ส่วนประกอบ
  • หมูปรุงรสสำเร็จ ใส่ข้าวโพดมาแล้ว


ถ้าจะให้ทอดมาแล้วทอดมันดูสีเข้มสวย ต้องใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วย เผอิญว่าผมไม่มีก็กินทอดมันขาวๆ แทนละกัน ใส่น้ำปลาไปนิดหน่อยให้เนื้อทอดมันเค็มๆ จากนั้นตั้งไฟแรงๆ เอากระเทียมลงไปเจียวก่อนนิโหน่ย

เอามือซ้ายบรรจงจกหมูออกมาก้อนพอประมาณ มือขวาถือตะหลิวเดี๋ยวเปื้อนมือจะรู้สึกอีเดียต จากนั้นพยายามปั้นหมูให้มันออกเป็นก้อน แล้วบีบให้มันแบนๆ ด้วยมือเดียว จะได้อารมณ์คล้ายๆ เวลาปั้นซูชิที่ในการ์ตูนมันต้องเวอร์ปั้นเร็วๆ หย่อนหมูลงกระทะแล้วกระโดดหนีไปไกลๆ น้ำมันจะกระเด็น ถ้ามันยังไม่แบนสะใจก็เอาตะหลิวบี้ๆ ไปอีก ตั้งทิ้งไว้ซักพักแล้วไปหุงข้าว ทำไรอย่างอื่นซะ อย่าลืมกลับมาพลิกก้อนทอดมันด้วย ทอดพอมันเกรียม ก็ได้ผลงานดังนี้



จบแล้วครับ คราวหน้าคงนานหน่อยนะ

2005/Jun/08

เผอิญวันนี้ว่างงานเลยแอบเอาเวลางานมาเขียน เขียนไปแอบดูโปรแกรมเมอร์ข้างนอกห้องไปด้วย น่ารักโคตร แหะๆ

จริงๆ แล้วข้าวผัดแต่ละสูตรก็ไม่ค่อยต่างกันหรอกครับ มาดูเลยดีกว่า

ข้าวผัดสูตร 3
ส่วนประกอบ
  • ข้าวเก่า
  • หมูสับ
  • กระเทียม
  • ผักคะน้าหั่นแล้ว
  • ถั่วฝักยาวหั่นแล้ว
  • ไข่สองฟอง
วิธีทำ
ในบล็อกอันเก่าๆ มีคนถามถึงว่าทำไมผมทำอาหารที่ผักมันซ้ำๆ กัน ก็ต้องตอบว่าพักนี้ผมไม่ค่อยมีเวลา แถมอยู่คนเดียวด้วย ซื้อผักทีนึงก็เลยต้องกินให้หมด เลยจะเห็นว่าเมนูจะคล้ายกันเป็นช่วงๆ นะครับ

ข้าวผัดเวอร์ชันก่อนๆ ผมเจอปัญหาว่าข้าวค่อนข้างแฉะ วิธีแก้ไขไปถามเสด็จแม่มาก็คือใช้ข้าวเก่าครับ เอาข้าววันก่อนที่แช่ตู้เย็นไว้ลงไปผัดทั้งอย่างงั้น ไม่ต้องไปอุ่นก่อน ก็ใช้ได้ผลดี

เริ่มก้ตั้งกระทะตามสูตร เอากระเทียมลงไปก่อน (ตอนนี้มีกระเทียมแล้วเว้ย) เอาหมูลงไปผัดกับกระเทียมซักพัก แล้วเทข้าวลงไปครับ ผัดให้ข้าวคลุกกับน้ำมันทั่วถึง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปสองฟอง


ผัดข้าว

ตรงนี้ผมพลาดเพราะตอกไข่ใส่ข้าวลงไปตรงๆ ทำให้ข้าวกลับมาแฉะเหมือนเดิมอยู่ดี ทางแก้ก็ไปถามมารดาท่านมาอีกรอบ พบว่าให้แหวกข้าวในกระทะเป็นหลุมตรงกลาง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปก่อน ยังไม่ต้องคลุกรวมกับข้าว รอให้ไข่ร้อนจนแห้งก่อนซักพัก แล้วค่อยคลุกกับข้าวครับ

ใส่ผักลงไปด้วย คะน้าควรหั่นชิ้นเล็กนิดหน่อย ตอนนี้เริ่มจะเหมือนข้าวผัดสูตรที่เรากินตามร้านข้างทาง ที่ใส่มะเขือเทศกับคะน้าแล้วใช่มั้ยครับ ส่วนถั่วฝักยาวนี่ผมชอบเป็นกรณีพิเศษ หั่นให้ชิ้นเล็กๆ (ประมาณที่ใส่ในข้าวคลุกกะปิ) ปรุงรสด้วยน้ำปลากับพริกไทย น้ำปลาใส่เยอะตามปริมาณข้าวด้วยนะครับ


ข้าวผัด Final Form