เผอิญวันนี้ว่างงานเลยแอบเอาเวลางานมาเขียน เขียนไปแอบดูโปรแกรมเมอร์ข้างนอกห้องไปด้วย น่ารักโคตร แหะๆ
จริงๆ แล้วข้าวผัดแต่ละสูตรก็ไม่ค่อยต่างกันหรอกครับ มาดูเลยดีกว่า
ข้าวผัดสูตร 3
ส่วนประกอบ
ในบล็อกอันเก่าๆ มีคนถามถึงว่าทำไมผมทำอาหารที่ผักมันซ้ำๆ กัน ก็ต้องตอบว่าพักนี้ผมไม่ค่อยมีเวลา แถมอยู่คนเดียวด้วย ซื้อผักทีนึงก็เลยต้องกินให้หมด เลยจะเห็นว่าเมนูจะคล้ายกันเป็นช่วงๆ นะครับ
ข้าวผัดเวอร์ชันก่อนๆ ผมเจอปัญหาว่าข้าวค่อนข้างแฉะ วิธีแก้ไขไปถามเสด็จแม่มาก็คือใช้ข้าวเก่าครับ เอาข้าววันก่อนที่แช่ตู้เย็นไว้ลงไปผัดทั้งอย่างงั้น ไม่ต้องไปอุ่นก่อน ก็ใช้ได้ผลดี
เริ่มก้ตั้งกระทะตามสูตร เอากระเทียมลงไปก่อน (ตอนนี้มีกระเทียมแล้วเว้ย) เอาหมูลงไปผัดกับกระเทียมซักพัก แล้วเทข้าวลงไปครับ ผัดให้ข้าวคลุกกับน้ำมันทั่วถึง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปสองฟอง
ผัดข้าว
ตรงนี้ผมพลาดเพราะตอกไข่ใส่ข้าวลงไปตรงๆ ทำให้ข้าวกลับมาแฉะเหมือนเดิมอยู่ดี ทางแก้ก็ไปถามมารดาท่านมาอีกรอบ พบว่าให้แหวกข้าวในกระทะเป็นหลุมตรงกลาง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปก่อน ยังไม่ต้องคลุกรวมกับข้าว รอให้ไข่ร้อนจนแห้งก่อนซักพัก แล้วค่อยคลุกกับข้าวครับ
ใส่ผักลงไปด้วย คะน้าควรหั่นชิ้นเล็กนิดหน่อย ตอนนี้เริ่มจะเหมือนข้าวผัดสูตรที่เรากินตามร้านข้างทาง ที่ใส่มะเขือเทศกับคะน้าแล้วใช่มั้ยครับ ส่วนถั่วฝักยาวนี่ผมชอบเป็นกรณีพิเศษ หั่นให้ชิ้นเล็กๆ (ประมาณที่ใส่ในข้าวคลุกกะปิ) ปรุงรสด้วยน้ำปลากับพริกไทย น้ำปลาใส่เยอะตามปริมาณข้าวด้วยนะครับ
ข้าวผัด Final Form
จริงๆ แล้วข้าวผัดแต่ละสูตรก็ไม่ค่อยต่างกันหรอกครับ มาดูเลยดีกว่า
ข้าวผัดสูตร 3
ส่วนประกอบ
- ข้าวเก่า
- หมูสับ
- กระเทียม
- ผักคะน้าหั่นแล้ว
- ถั่วฝักยาวหั่นแล้ว
- ไข่สองฟอง
ในบล็อกอันเก่าๆ มีคนถามถึงว่าทำไมผมทำอาหารที่ผักมันซ้ำๆ กัน ก็ต้องตอบว่าพักนี้ผมไม่ค่อยมีเวลา แถมอยู่คนเดียวด้วย ซื้อผักทีนึงก็เลยต้องกินให้หมด เลยจะเห็นว่าเมนูจะคล้ายกันเป็นช่วงๆ นะครับ
ข้าวผัดเวอร์ชันก่อนๆ ผมเจอปัญหาว่าข้าวค่อนข้างแฉะ วิธีแก้ไขไปถามเสด็จแม่มาก็คือใช้ข้าวเก่าครับ เอาข้าววันก่อนที่แช่ตู้เย็นไว้ลงไปผัดทั้งอย่างงั้น ไม่ต้องไปอุ่นก่อน ก็ใช้ได้ผลดี
เริ่มก้ตั้งกระทะตามสูตร เอากระเทียมลงไปก่อน (ตอนนี้มีกระเทียมแล้วเว้ย) เอาหมูลงไปผัดกับกระเทียมซักพัก แล้วเทข้าวลงไปครับ ผัดให้ข้าวคลุกกับน้ำมันทั่วถึง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปสองฟอง
ผัดข้าว
ตรงนี้ผมพลาดเพราะตอกไข่ใส่ข้าวลงไปตรงๆ ทำให้ข้าวกลับมาแฉะเหมือนเดิมอยู่ดี ทางแก้ก็ไปถามมารดาท่านมาอีกรอบ พบว่าให้แหวกข้าวในกระทะเป็นหลุมตรงกลาง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปก่อน ยังไม่ต้องคลุกรวมกับข้าว รอให้ไข่ร้อนจนแห้งก่อนซักพัก แล้วค่อยคลุกกับข้าวครับ
ใส่ผักลงไปด้วย คะน้าควรหั่นชิ้นเล็กนิดหน่อย ตอนนี้เริ่มจะเหมือนข้าวผัดสูตรที่เรากินตามร้านข้างทาง ที่ใส่มะเขือเทศกับคะน้าแล้วใช่มั้ยครับ ส่วนถั่วฝักยาวนี่ผมชอบเป็นกรณีพิเศษ หั่นให้ชิ้นเล็กๆ (ประมาณที่ใส่ในข้าวคลุกกะปิ) ปรุงรสด้วยน้ำปลากับพริกไทย น้ำปลาใส่เยอะตามปริมาณข้าวด้วยนะครับ
ข้าวผัด Final Form
ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ยากกิน