2005/Oct/02

อืม ขอโทษนะครับหายไปนาน เผอิญไปติดเด็กเชียร์เบียร์อยู่ เอ้ย เผอิญพักหลังๆ ไม่ค่อยมีเวลาทำเท่าไร บางทีทำก็ทำเมนูเดิมซ้ำๆ เลยไม่มีอะไรใหม่มาเขียน

ผมเขียนบ่อยๆ ว่าผมอยู่คนเดียว จะมีปัญหาเรื่องวัตถุดิบ โดยเฉพาะเมนูพิสดารที่ใช้เครื่องเยอะ การแยกซื้อเครื่องแต่ละชนิดเพื่อมาทำอาหารอย่างเดียว แทบเป็นไปไม่ได้เลย (รับรองเหลือบานเบอะ กินเป็นปีก็ไม่หมด) ทำให้ได้ทำแต่เมนูง่ายๆ ไข่เจียว หมูทอด ข้าวผัด ตามที่เขียนไป ไอ้ประเภทพระกระโดดกำแพง หรือแค่ต้มยำกุ้งนี่ยังยากเลยครับ

แต่นี่ปี 2005 แล้ว มันสมควรจะมีอะไรที่แก้ปัญหานี้ซักที ซึ่งมันก็คือกับข้าวแพ็กพร้อมทำ ที่วางขายอยู่ตามชั้นแช่ในซูเปอร์มาร์เก็ตน่ะเอง หลายๆ คนอาจกังวลว่ามันจะไม่สะอาด ไม่กล้าซื้อมากิน ผมก็กังวลเหมือนกัน แต่ชั่งน้ำหนักระหว่างความสะอาดกับความสะดวกแล้ว อย่างหลังชนะเลิศ

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ส่วนประกอบ
  • แกงจืดพร้อมปรุง 1 แพ็ก 35 บาท (โหแม่งถูกกว่าการ์ตูนเล่มนึงอีก)


วิธีการก็ง่ายๆ ตั้งไฟให้น้ำเดือด แพ็กนี้มันจะให้คนอร์มาก้อนนึงก็ใส่ลงไป คนๆ แล้วปิดฝา อันที่ยากคืออัตราส่วนระหว่างน้ำกับคนอร์ ให้มันกลมกล่อม หม้อผมมันใหญ่ไปนิดทำให้รสมันจางไปหน่อย ทางแก้คือใส่คนอร์ซื้อเองลงไปอีกครึ่งก้อน ประมาณนั้น

พอน้ำเดือดดีแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปครับ อาหารแพ็กแบบนี้จะมีข้้อเสียคือเนื้อจะน้อย ผักจะเยอะ เราต้องใส่เพิ่มไปเอง เผอิญตอนไปช็อปปิ้งผมซื้อลูกชิ้นเนื้อมาไว้กินกะมาม่า คิดไปคิดมาจะใส่ลูกชิ้นเนื้อกับแกงจืดเต้าหู้มันก็แปลกๆ ว่ะ แต่สุดท้ายก็คิดว่าทำกินเองช่างมันเหอะ กูไม่ใส่ลูกชิ้นเอ็นดีแค่ไหนแล้วเนี่ย

ที่เหลือพวกผักก็หั่นๆ หน่อยแล้วก็ใส่ลงไป เอาทัพพีกดๆ ให้น้ำท่วมแล้วปิดฝา หน้าตาก็ออกมาแบบนี้



ทอดมันข้าวโพด
ส่วนประกอบ
  • หมูปรุงรสสำเร็จ ใส่ข้าวโพดมาแล้ว


ถ้าจะให้ทอดมาแล้วทอดมันดูสีเข้มสวย ต้องใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วย เผอิญว่าผมไม่มีก็กินทอดมันขาวๆ แทนละกัน ใส่น้ำปลาไปนิดหน่อยให้เนื้อทอดมันเค็มๆ จากนั้นตั้งไฟแรงๆ เอากระเทียมลงไปเจียวก่อนนิโหน่ย

เอามือซ้ายบรรจงจกหมูออกมาก้อนพอประมาณ มือขวาถือตะหลิวเดี๋ยวเปื้อนมือจะรู้สึกอีเดียต จากนั้นพยายามปั้นหมูให้มันออกเป็นก้อน แล้วบีบให้มันแบนๆ ด้วยมือเดียว จะได้อารมณ์คล้ายๆ เวลาปั้นซูชิที่ในการ์ตูนมันต้องเวอร์ปั้นเร็วๆ หย่อนหมูลงกระทะแล้วกระโดดหนีไปไกลๆ น้ำมันจะกระเด็น ถ้ามันยังไม่แบนสะใจก็เอาตะหลิวบี้ๆ ไปอีก ตั้งทิ้งไว้ซักพักแล้วไปหุงข้าว ทำไรอย่างอื่นซะ อย่าลืมกลับมาพลิกก้อนทอดมันด้วย ทอดพอมันเกรียม ก็ได้ผลงานดังนี้



จบแล้วครับ คราวหน้าคงนานหน่อยนะ

Comment

Comment:

Tweet


question question question
#31 by (117.47.111.152) At 2008-08-26 08:37,
tongue
#30 by (125.25.191.198) At 2008-07-21 10:24,
#29 by อนุสรา (125.25.191.198) At 2008-07-21 10:23,
tongue tongue wink [ถท้ร้e1]
#28 by ภถั (125.24.47.160) At 2008-03-10 20:34,
confused smile question embarrassed surprised smile
#27 by (124.120.240.164) At 2008-02-26 20:34,
#26 by (124.120.240.164) At 2008-02-26 20:33,
#25 by (124.120.240.164) At 2008-02-26 20:33,
555++
เห็นพี่ทำอาหารแล้วอารมณ์ดี ผู้ชายก้อทำกับข้าวกินเองด้วยเน้อ ^_^

พูดถึงทำซุป เราลองมาหลายยี่ห้อและเหมือนกัน ทั้งคนอร์ ,ซุปดี,ฟ้าไทย รวมถึงอื่นๆบ้าง แต่เราชอบยี่ห้อซุปดีมากสุด อร่อยกว่าคนอร์เยอะ คนอร์มันจะเป็นไขอ่ะ เพราะใส่ไขมันเยอะ กินบ่อยไม่ดี (ไม่เชื่อลองทำดู ใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำต้มคนอร์เปล่าๆ เห็นเป็นไขขึ้นมาเลย) ซุปดีก็ใช้เหมือนคนอร์ แต่น้ำซุปอร่อยกว่าเยอะ แฮ่ๆ คิดแล้วหิวconfused smile
#24 by จอย (58.8.104.221) At 2008-02-21 21:27,
embarrassed มารจัง
#23 by 12 (124.121.152.18) At 2007-12-07 10:55,
embarrassed มารจัง
#22 by 12 (124.121.152.18) At 2007-12-07 10:55,
sad smile งงconfused smile
#21 by ราน (124.121.152.18) At 2007-12-07 10:54,
sad smile
#20 by เดเด้ (124.121.152.18) At 2007-12-07 10:53,
open-mounthed smile open-mounthed smile
#19 by 1548 (124.121.152.18) At 2007-12-07 10:52,
open-mounthed smile open-mounthed smile
#18 by 1548 (124.121.152.18) At 2007-12-07 10:52,
question question question surprised smile embarrassed
#17 by เดเด้ (124.121.152.18) At 2007-12-07 10:51,
embarrassed double wink
#16 by da (125.26.119.148) At 2007-12-01 14:35,
น่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆกินเนอะ
#15 by ภา (203.150.123.232) At 2007-11-11 16:11,
อยากได้รูปเเละสูตรคร้าบบบบบ
ถ้าช่วยผมได้จะขอบคุณอย่างมากคร้าบบบบบdouble wink
#14 by (203.156.34.204) At 2007-11-07 20:55,
ผมต้องการรูปเเละสูตรส่งครูครับช่วยหน่อยนะครับ
#13 by พงพัติ (203.156.34.204) At 2007-11-07 20:51,
อยากได้สูตรการทำครับ เเบบทำเองนะครับ เเละก็ต้องขอรูปสวยๆนะครับ
#12 by พีรดา (203.156.34.204) At 2007-11-07 20:48,
191
#11 by 191 (125.27.170.143) At 2007-08-02 13:27,
Google is the best search engine
#10 by OFuDfmwiHmn (85.255.113.74) At 2007-03-02 19:16,
#9 by (203.209.92.100) At 2006-08-11 16:26,
หมูปรุงสำเร็จแบบมีข้าวโพด ถ้าไม่ต้องการให้น้ำมันกระเด็นให้เอามาโขลกอีกครั้งเพื่อให้เมล็ดข้าวโพดแตก(ในข้าวโพดมีน้ำอยู่) และเราก็จะได้น้ำแป้งข้าวโพดผสมลงไปโดยปริยาย ทำให้หมูทอดออกมาสีสันน่ากินไม่มีรอยไหม้ตรงขอบ
#8 by (202.129.6.52) At 2006-05-15 10:11,
อ่า ... แกงจืดแบบนี้ทำบ่อยค่ะ แต่ส่วนมากจะซื้อมาทำเองไม่ได้ซื้อเป็นแพคๆ ค่ะ เพราะเวลาอยากกินอะไรก็จะซื้อแต่อย่างนั้นใส่ลงไปเยอะๆ เช่น หมู เป็นต้น
#7 by N"Zom At 2005-10-14 09:21,
ทอดมันน่ากินมากเรยนะคะ
วันนี้ก้อเพิ่งลองทำอาหารกินเอง
ตอนแรกจะทำมาม่าผัด ธรรมดา แต่ทำไปทำมา
กลายเป้น มาม่าสปาเก็ตตี้หมูสับ ซะงั้น
เหอๆ เด๋ววันหลังจะเอามาลงในบลอก
#6 by sprucenick* At 2005-10-09 00:32,
เห็นแล้วกระตุ้นต่อม อยากกินแกงจืดดดดดดดดดด เหมือนที่ทำขายเลย
#5 by scytonema At 2005-10-03 15:58,
หายไปนานมาก
#4 by blackholesun At 2005-10-03 09:54,
ไม่อยากบอกเลยว่า.. ดูมืออาชีพในทางสายโสดแล้วอ้ะ
#3 by มาสเตอร์แชมป์ At 2005-10-03 07:15,
ทางที่ดีกว่าการใช้ซุปก้อนคือ....ต้มน้ำซุป

ซึ่งข้อเสียของมันก็คือ ใช้เวลานาน แต่รับประกันว่าอร่อยกว่าซุปก้อนเป็นแน่แท้


โดยปกติปาล์มก็ไม่ได้ตั้งหม้อทำน้ำซุปเองหรอก (ขี้เกียจมาคอยตักฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส) ถ้าหม้อขนาดรูปที่คุณเอามาโชว์ ก็จะใส่ซุปก้อนไป 1 ก้อน แล้วก็ปรุงเพิ่มด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊ว รับรองอร่อยเหมือนกัน จะได้ลดการบริโภคผงชูรสลงไปด้วยอีกนิดนึง
#2 by i-Palm At 2005-10-02 22:16,
...เป็นเมนู2อย่างที่ผมชอบมากๆเลย
หมูสับทอดนี่ ยายผมทำให้กินประจำอร่อยมากๆ *q*
ส่วนแกงจืดเต้าหู้หมูสับนี่ก็ของโปรดเลยฮะ..กินกะข้าวร้อนๆ><
#1 by Cafe! no more Digi.. :( At 2005-10-02 10:33,