อืม ขอโทษนะครับหายไปนาน เผอิญไปติดเด็กเชียร์เบียร์อยู่ เอ้ย เผอิญพักหลังๆ ไม่ค่อยมีเวลาทำเท่าไร บางทีทำก็ทำเมนูเดิมซ้ำๆ เลยไม่มีอะไรใหม่มาเขียน
ผมเขียนบ่อยๆ ว่าผมอยู่คนเดียว จะมีปัญหาเรื่องวัตถุดิบ โดยเฉพาะเมนูพิสดารที่ใช้เครื่องเยอะ การแยกซื้อเครื่องแต่ละชนิดเพื่อมาทำอาหารอย่างเดียว แทบเป็นไปไม่ได้เลย (รับรองเหลือบานเบอะ กินเป็นปีก็ไม่หมด) ทำให้ได้ทำแต่เมนูง่ายๆ ไข่เจียว หมูทอด ข้าวผัด ตามที่เขียนไป ไอ้ประเภทพระกระโดดกำแพง หรือแค่ต้มยำกุ้งนี่ยังยากเลยครับ
แต่นี่ปี 2005 แล้ว มันสมควรจะมีอะไรที่แก้ปัญหานี้ซักที ซึ่งมันก็คือกับข้าวแพ็กพร้อมทำ ที่วางขายอยู่ตามชั้นแช่ในซูเปอร์มาร์เก็ตน่ะเอง หลายๆ คนอาจกังวลว่ามันจะไม่สะอาด ไม่กล้าซื้อมากิน ผมก็กังวลเหมือนกัน แต่ชั่งน้ำหนักระหว่างความสะอาดกับความสะดวกแล้ว อย่างหลังชนะเลิศ
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ส่วนประกอบ
ผมเขียนบ่อยๆ ว่าผมอยู่คนเดียว จะมีปัญหาเรื่องวัตถุดิบ โดยเฉพาะเมนูพิสดารที่ใช้เครื่องเยอะ การแยกซื้อเครื่องแต่ละชนิดเพื่อมาทำอาหารอย่างเดียว แทบเป็นไปไม่ได้เลย (รับรองเหลือบานเบอะ กินเป็นปีก็ไม่หมด) ทำให้ได้ทำแต่เมนูง่ายๆ ไข่เจียว หมูทอด ข้าวผัด ตามที่เขียนไป ไอ้ประเภทพระกระโดดกำแพง หรือแค่ต้มยำกุ้งนี่ยังยากเลยครับ
แต่นี่ปี 2005 แล้ว มันสมควรจะมีอะไรที่แก้ปัญหานี้ซักที ซึ่งมันก็คือกับข้าวแพ็กพร้อมทำ ที่วางขายอยู่ตามชั้นแช่ในซูเปอร์มาร์เก็ตน่ะเอง หลายๆ คนอาจกังวลว่ามันจะไม่สะอาด ไม่กล้าซื้อมากิน ผมก็กังวลเหมือนกัน แต่ชั่งน้ำหนักระหว่างความสะอาดกับความสะดวกแล้ว อย่างหลังชนะเลิศ
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ส่วนประกอบ
- แกงจืดพร้อมปรุง 1 แพ็ก 35 บาท (โหแม่งถูกกว่าการ์ตูนเล่มนึงอีก)
วิธีการก็ง่ายๆ ตั้งไฟให้น้ำเดือด แพ็กนี้มันจะให้คนอร์มาก้อนนึงก็ใส่ลงไป คนๆ แล้วปิดฝา อันที่ยากคืออัตราส่วนระหว่างน้ำกับคนอร์ ให้มันกลมกล่อม หม้อผมมันใหญ่ไปนิดทำให้รสมันจางไปหน่อย ทางแก้คือใส่คนอร์ซื้อเองลงไปอีกครึ่งก้อน ประมาณนั้น
พอน้ำเดือดดีแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปครับ อาหารแพ็กแบบนี้จะมีข้้อเสียคือเนื้อจะน้อย ผักจะเยอะ เราต้องใส่เพิ่มไปเอง เผอิญตอนไปช็อปปิ้งผมซื้อลูกชิ้นเนื้อมาไว้กินกะมาม่า คิดไปคิดมาจะใส่ลูกชิ้นเนื้อกับแกงจืดเต้าหู้มันก็แปลกๆ ว่ะ แต่สุดท้ายก็คิดว่าทำกินเองช่างมันเหอะ กูไม่ใส่ลูกชิ้นเอ็นดีแค่ไหนแล้วเนี่ย
ที่เหลือพวกผักก็หั่นๆ หน่อยแล้วก็ใส่ลงไป เอาทัพพีกดๆ ให้น้ำท่วมแล้วปิดฝา หน้าตาก็ออกมาแบบนี้
พอน้ำเดือดดีแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปครับ อาหารแพ็กแบบนี้จะมีข้้อเสียคือเนื้อจะน้อย ผักจะเยอะ เราต้องใส่เพิ่มไปเอง เผอิญตอนไปช็อปปิ้งผมซื้อลูกชิ้นเนื้อมาไว้กินกะมาม่า คิดไปคิดมาจะใส่ลูกชิ้นเนื้อกับแกงจืดเต้าหู้มันก็แปลกๆ ว่ะ แต่สุดท้ายก็คิดว่าทำกินเองช่างมันเหอะ กูไม่ใส่ลูกชิ้นเอ็นดีแค่ไหนแล้วเนี่ย
ที่เหลือพวกผักก็หั่นๆ หน่อยแล้วก็ใส่ลงไป เอาทัพพีกดๆ ให้น้ำท่วมแล้วปิดฝา หน้าตาก็ออกมาแบบนี้
ทอดมันข้าวโพด
ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ
- หมูปรุงรสสำเร็จ ใส่ข้าวโพดมาแล้ว
ถ้าจะให้ทอดมาแล้วทอดมันดูสีเข้มสวย ต้องใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วย เผอิญว่าผมไม่มีก็กินทอดมันขาวๆ แทนละกัน ใส่น้ำปลาไปนิดหน่อยให้เนื้อทอดมันเค็มๆ จากนั้นตั้งไฟแรงๆ เอากระเทียมลงไปเจียวก่อนนิโหน่ย
เอามือซ้ายบรรจงจกหมูออกมาก้อนพอประมาณ มือขวาถือตะหลิวเดี๋ยวเปื้อนมือจะรู้สึกอีเดียต จากนั้นพยายามปั้นหมูให้มันออกเป็นก้อน แล้วบีบให้มันแบนๆ ด้วยมือเดียว จะได้อารมณ์คล้ายๆ เวลาปั้นซูชิที่ในการ์ตูนมันต้องเวอร์ปั้นเร็วๆ หย่อนหมูลงกระทะแล้วกระโดดหนีไปไกลๆ น้ำมันจะกระเด็น ถ้ามันยังไม่แบนสะใจก็เอาตะหลิวบี้ๆ ไปอีก ตั้งทิ้งไว้ซักพักแล้วไปหุงข้าว ทำไรอย่างอื่นซะ อย่าลืมกลับมาพลิกก้อนทอดมันด้วย ทอดพอมันเกรียม ก็ได้ผลงานดังนี้
เอามือซ้ายบรรจงจกหมูออกมาก้อนพอประมาณ มือขวาถือตะหลิวเดี๋ยวเปื้อนมือจะรู้สึกอีเดียต จากนั้นพยายามปั้นหมูให้มันออกเป็นก้อน แล้วบีบให้มันแบนๆ ด้วยมือเดียว จะได้อารมณ์คล้ายๆ เวลาปั้นซูชิที่ในการ์ตูนมันต้องเวอร์ปั้นเร็วๆ หย่อนหมูลงกระทะแล้วกระโดดหนีไปไกลๆ น้ำมันจะกระเด็น ถ้ามันยังไม่แบนสะใจก็เอาตะหลิวบี้ๆ ไปอีก ตั้งทิ้งไว้ซักพักแล้วไปหุงข้าว ทำไรอย่างอื่นซะ อย่าลืมกลับมาพลิกก้อนทอดมันด้วย ทอดพอมันเกรียม ก็ได้ผลงานดังนี้
จบแล้วครับ คราวหน้าคงนานหน่อยนะ
มาสเตอร์แชมป์
