ช่วงนี้ต้องรีบๆ เขียนเก็บไว้เดี๋ยวลืมก่อน มื้อแรกๆ พวกนี้ตอนทำไม่ได้คิดจะเขียนไว้ เลยไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้ รูปกับข้าวเดี๋ยวรอดูมื้อถัดๆ ไปละกันนะ

หุงข้าว
ส่วนประกอบ

• ข้าวสาร
• น้ำ
  

สเต็ปแรกก่อนทำกับข้าว ก็คือหุงข้าวก่อนเดี๋ยวไม่มีไรแดก ทีนี้เกิดมาก็ไม่เคยหุงข้าวเลย จะเอาชีวิตรอดไปได้ก็ต้องอาศัย Instruction ข้างถุงล่ะครับ ยังดีที่เบนจามิน แฟรงคลินคิดไฟฟ้าให้มวลมนุษยชาติ และขอบคุณวิศวกรจากชาร์ปที่คิดค้นหม้อหุงข้าวให้ด้วย นี่ถ้าต้องหุงแบบเตาถ่าน หุงเช็ดน้ำไม่เช็ดน้ำ หรือหุงด้วยกระบอกไม้ไผ่แบบลูกเสือสำรองแล้วล่ะก็ ผมคงเดินไปกินชายสี่หมี่เกี๊ยวแทนเป็นแน่แท้

คำแนะนำบอกว่าให้ซาวข้าวก่อนหนึ่งครั้ง ก็ทำตามล่ะ เราก็เอาไอ้หม้อข้างในหม้อหุงข้าวมาเลย จะได้ไม่เปลืองกะละมัง ใส่ข้าวไปพอประมาณ เพราะเดี๋ยวหุงเยอะเกินกินไม่หมด เทน้ำใส่เพื่อทำความสะอาดข้าวจากโรงสี (ผมก็ไม่โง่ขนาดไม่รู้ว่าซาวข้าวมันคืออะไรอะนะ) เอามือไปจุ่มๆ คนๆ พอเท่ๆ พอน้ำเป็นสีขาว (อย่าคิดลึกเช่นเคย) ก็เอามือไปแปะขอบเอาไว้กันข้าวหล่น แล้วเทน้ำทิ้งให้เรียบร้อย

สเต็ปถัดมาเค้าบอกให้ใช้อัตราส่วนข้าวหนึ่งน้ำหนึ่ง ตอนตวงผมใช้ชามน้ำจิ้มตวงพอดีก็เลยเอาชามเดิมนี่ล่ะวัด หลังจากนั้นก็เอาหม้อเล็กไปใส่หม้อใหญ่ ปิดฝา เสียบปลั้ก ทีนี้หม้อหุงข้าวมันจะมี 2 สเตท (ศัพท์หรูซะ) เหมือนกับกาน้ำ คือ Boil กับ Warm (บางทีอาจเขียนเป็น Cook แทน) ก็คือถ้าอยากหุงข้าวให้ปรับไปที่ Cook รอจนมัน Cook เสร็จก็จะเด้งมาที่ Warm ให้ เพื่อให้มันอุ่นตลอดเวลา เค้าบอกว่าหุงเสร็จแล้ว (คือเปลี่ยนสเตทแล้ว) รออีกสิบนาที ช่วงนี้ก็ไปทำกับข้าวรอพลางๆ

ผัดแอสพารากัส+ข้าวโพดอ่อน ใส่หมูกับไส้กรอก
ส่วนประกอบ

• หน่อไม้ฝรั่งหั่น
• ข้าวโพดอ่อนหั่น
• หมูบด
• ไส้กรอก
• น้ำมัน น้ำปลา น้ำมันหอย
  

ถึงคิวที่รอคอยสำหรับกับข้าวจานแรกซะที ชื่อฟังดูอลังการมากเลยใช่มั้ยครับ แต่ถ้าใครอ่านตอนที่แล้วก็จะเห็นว่าผมก็มีของอยู่แค่นี้ล่ะ พูดถึงผัด ก็ต้องมีกระทะกับเตาก่อน เผอิญว่าเตาที่บ้านเป็นเตาไฟฟ้าไม่ต้องใช้แก๊ส ก็ค่อยยังชั่วหน่อยไม่ค่อยน่ากลัวมากนัก เราก็เปิดเตาขึ้นมา ตั้งกระทะไว้บนเตา เทน้ำมันใส่ลงไปแต่พองาม (พองามของแต่ละคนก็กะกันเองนะ) ช่วงนี้ก็ใช้เวลาว่างค้นหาตะหลิวในตู้ที่ไม่เคยรู้ว่ามันอยู่ตรงไหนซะด้วย

หลังจากนั้นก็เตรียมอาหารครับ เอาผักมาล้างก่อน กะปริมาณว่ากูกินคนเดียวไม่เหลือไปมื้อหน้า ล้างผักล้างยังไงนี่ผมก็ไม่รู้ครับ ที่ทำก็เปิดน้ำแล้วก็เอาผักไปผ่านๆ น้ำ ถูๆ นิดนึงก็น่าจะโอเค แล้วก็เอาเขียงมาตั้ง แล้วก็หั่นผักลงไป ไม่ต้องชิ้นเล็กนักเพราะนี่คือหั่น ไม่ใช่ซอย จะหั่นตรงหั่นสวยก็ช่างมันไม่ต้องสนใจเพราะเรากินคนเดียว เมื่อผักพร้อมก็ถึงคิวของหมู

เปิดตู้เย็นเอาหมูบดออกมา ทีนี้สายตาผมไปเจอไส้กรอกพอดีก็เลยคิดว่าเราน่าจะผัดกะไส้กรอกด้วย ก็เอาออกมาทั้งคู่ สำหรับหมูให้แกะพลาสติกที่มันหุ้มถาดออก แล้วเอาช้อนตักๆ ให้มันเป็นก้อนๆ หน่อย แยกใส่ชามไว้ตะหาก ผมไม่ได้ล้างนะไม่รู้จะล้างยังไงก็ช่างมัน กินหมูไม่ล้างคงไม่ตายหรอก เค้าคงล้างมาแล้วมั้ง ไส้กรอกนี่มันจะมีพลาสติกหุ้ม ก็ใช้มีดกรีดตามยาว แล้วดึงพลาสติกออก หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ เพราะเราจะเอามาผัดไม่ได้เอามาทอด ไส้กรอกจะให้สวยต้องหั่นเฉียงๆ แบบที่ร้านเค้าทำ มันจะดูชิ้นนึงยาวขึ้น

เมื่อน้ำมันร้อนพอเพียง (ร้อนพอเพียงนี่ก็ต้องกะเอาเองอยู่ดี) ก็เอาส่วนผสมที่น่าจะสุกยากที่สุด ก็คือเนื้อลงไปก่อนเลย เอาช้อนตักลงไปเป็นก้อนๆ ระวังว่าหมูลงน้ำมันร้อนมันจะกระเด็นนะครับ ก็รีบๆ หย่อนลงไปให้หมดแล้วเดินหลบๆ ออกมาซักเมตรนึงจะเป็นระยะปลอดภัย เอาตะหลิวคอยพลิกด้วยไม่งั้นหมูมันจะไหม้ข้างเดียว พอหมูเริ่มใช้ได้ก็เอาไส้กรอกลงไปทำแบบเดียวกัน ทอดไปซักพักพอหน้าตามันเริ่มจะสุกแล้ว ก็ค่อยเอาผักลงครับ เทลงไปทีเดียวหมดเลย

ก็ผัดๆ คนๆ ซักหน่อย จากนี้ก็ถึงคิวใส่ซอสทั้งหลาย คือน้ำปลา กับน้ำมันหอย น้ำมันหอยมันจะดูง่ายหน่อยเพราะสีมันเข้ม ก็ผัดไปซักพักจนผักมันเปื้อนน้ำมันหอยหมด ผมชอบผัดผักน้ำเยอะๆ ก็เปิดน้ำ (เอาน้ำก๊อกก็ได้ ไม่ต้องขนาดสปริงเคิล หรือมิเนเร่) ใส่ไปซักนิด พอมันน่าจะกินได้แล้ว ก็ปิดเตา ถ้ากระทะมันยังเดือดปุดๆ อยู่เสียวจะร้อนก็ทิ้งไว้รอมันเย็น เทใส่จาน เท่านี้จานแรกก็เรียบร้อย

ไข่ดาว
ส่วนประกอบ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง (เหลือ 9 ฟอง)
  

ผมซื้อไข่มาสิบฟองต้องกินให้หมดในสามวันก็ลำบากเหมือนกัน กระทะอันเดิมเทน้ำมันลงไปใหม่ ไข่ดาวหรือไข่เจียวนั้นต้องใช้น้ำมันร้อนแม็กซ์มันถึงจะกรอบๆ เกรียม ไม่งั้นมันจะกลายเป็นไข่แหยะๆ แบบที่กินอาหารเช้าตามโรงแรมไป วิธีทุกคนก็รู้กันหมดแล้ว ตอกไข่ลงกระทะมันดื้อๆ (ตอนตอกก็ระวังดีๆ อย่าให้เปลือกตกไปด้วย เดี๋ยวมาเขียนเรื่องตอกไข่วันหลัง) ดูไข่ขาวว่าด้านที่ติดกับกระทะมันขาวแล้วก็พลิก การพลิกไข่นี่มันก็ยากพอดู ถ้าพลิกไม่ได้ก็พลิกไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็ได้เองแหละไม่รู้จะแนะนำอะไร เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาโปะข้าวไว้เลยจะได้ไม่เปลืองจานอีกใบครับ

ผลลัพธ์+การปรับปรุง
สรุปว่ามื้อแรกที่ผ่านมาก็ผ่านไปได้ด้วยดี ผมก็ยังมีชีวิตรอดมาเขียนบล็อกได้ไม่มีอาการอาหารเป็นพิษแต่อย่างใด (กูก็เก่งเหมือนกันแฮะ) รายการการปรับปรุงมีดังนี้

• ข้าวแข็งไปหน่อย ปรับปรุงโดยใส่น้ำมากกว่านี้
• ไส้กรอกเอามาผัดผักไม่เข้าท่านัก คราวหน้าใช้หมูอย่างเดียวก็พอ
• ทอดไข่เจียวให้เกรียมต้องน้ำมันแม็กซ์กว่านี้อีก แบบไข่แดงเยิ้มๆ นี่เอาไว้ทีหลังละกัน

การทำอาหารตอนแรกก็จบลงแต่เพียงเท่านี้น่อ

มารีบๆ เขียนไว้ก่อนจะลืม ที่ตั้งชื่อว่าข้าวผัดสูตร 1 ก็เพราะว่ามันเป็นจานแรกที่ทำ ต่อไปก็จะมีสูตร 2-3-4 ตามมาเรื่อยๆ ดูสิ้นคิดดี

ข้าวผัดสูตร 1
ส่วนประกอบ

• ข้าวที่เหลือเมื่อวานนี้
• หมู ผัก ที่เหลือเมื่อวานเช่นกัน
• ไข่สองฟอง
• น้ำปลา น้ำมัน ซอสมะเขือเล็กน้อย

สาเหตุที่ต้องทำข้าวผัดก็เพราะว่าข้าวมันเหลือต้องรีบใช้ให้หมด จริงๆ แล้วข้าวเก่าเป็นอะไรที่เหมาะกับการทำข้าวผัดมากกว่าข้าวใหม่ เพราะว่าข้าวมันจะแข็งๆ ไม่เละ ที่ผมทำก็เอาข้าวเก่าที่แช่ตู้เย็นไว้มาพรมน้ำนิดหน่อยแล้วไปเวฟก่อน ซึ่งมันเป็นวิธีที่ไม่ดีนัก แม่ผมบอกว่าเอาลงไปผัดทั้งอย่างงั้นเลยจะได้ผลดีกว่า (หลังจากไปเล่าแม่เรื่องทำกับข้าว แม่ก็แทบกรี๊ด บอกว่าดีใจกว่าลูกได้เกียรตินิยมอีก)

ขั้นแรกก็ตั้งน้ำมันเช่นเดิม พอร้อนแล้วเอาหมูลงไปก่อนตามเดิมเพราะหมูมันสุกช้า ไม่ต้องปั้นก้อนใหญ่มากนัก เพราะเราไม่ได้ทำหมูทอด หรือผัดผัก พอหมูเริ่มโอเคแล้วก็เอาข้าวลงไป คนๆ พอเปื้อนน้ำมันนิดหน่อยก็ตอกไข่ลงไปสองฟอง ผัดให้ไข่เคลือบข้าวเป็นสีทองสวยงาม (มีใครเคยอ่านอากิยามะปะละ) เอาผักลงไปด้วยอย่าลืม เครื่องปรุงต่างๆ ใส่ก่อนใส่หลังค่าก็เท่ากัน ตอนตอกไข่ลงไปเนี่ยมันจะทำให้ข้าวแฉะๆ เพราะไข่ขาวสองฟองมีปริมาณน้ำเยอะ ดังนั้นก็ต้องผัดนานนิดนึง เพื่อว่าข้าวผัดของเราจะได้แห้งๆ สมเป็นข้าวผัดหน่อย ซอสมะเขือเทศนี่ใส่นิดเดียวก็พอให้มันออกหวานๆ ปะแล่มๆ

เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมา โรยพริกไทยนิดน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ก็มาต่อช่วงนี้ยังว่างรีบเขียนเก็บ

ข้าวผัดสูตร 2
ส่วนประกอบ

• ข้าวผัดสูตร 1
• ปลาทูน่าผัดพริก รู้สึกจะตราซีเล็คละมั้ง (หรือนอติลุสวะ)

เรื่องของเรื่องคือผัดข้าวผัดสูตร 1 ไว้สำหรับกิน 2 มื้อ มื้อแรกกินไปสองสามคำก็แบบ เอ้อ มันก็อร่อยดีนะ แต่จืดไปหน่อย จืดในที่นี้หมายถึงจืดเผ็ดนะครับ คงจำได้ว่ามื้อพวกนี้ผมทำแบบไม่มีพริกกะกระเทียมอะนะ ก็เคยไปคุ้ยๆ ในตู้เสบียงดูปรากฎว่ามีปลากระป๋องมากินแกล้ม พอเปิดมาอ้าว ทูน่าผัดพริกนี่หว่า กูมีพริกแล้ว เย้ ว่าแล้วก็เปิดเตา ทำข้าวผัดเวอร์ชัน 2 กันดีกว่า

เผอิญว่าข้าวผัดเวอร์ชันแรกมันยังอยู่ในกระทะอยู่เลย (แบบว่าขี้เกียจอ้ะ) ก็เลยเอาทูน่าลงไปจำนวนหนึ่ง พริกด้วย แล้วก็ผัดๆ เช่นเคย ปัญหาก็เหมือนกับการใส่ไข่คือ ทูน่าผัดพริกมันมีน้ำมันค่อนข้างเยอะ ข้าวจะเปียกๆ เล็กน้อย ก็เลยต้องผัดนานหน่อยครับ

หลังจากนั้นมื้อถัดมาก็ทำเมนูข้างเคียงอื่นๆ

ไข่เจียว
ส่วนประกอบ

• ไข่สองฟอง
• หมูที่เหลือ กับผักที่เหลือ
  

อันนี้ก็อาหารเบสิคประจำชาติ ก็ตอกไข่ ใส่ส่วนผสม คนๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา ใส่พริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อนมากๆ (เน้นว่าร้อนมากๆ) แล้วก็เทใส่ลงไปเล้ย ตอนพลิกก็ใช้ความสามารถกันเอาเองนะ ยังพลิกไข่ไม่เป็นเหมือนกัน ใครรู้วานช่วยบอก พอมันเริ่มหอมก็ดูว่าเกรียมตามต้องการรึยัง ถ้าเคแล้วก็เอาขึ้นครับ

ไส้กรอกทอด
ส่วนประกอบ

• ไส้กรอกหั่น ชิ้นนึงยาวซักเกือบนิ้ว

ถ้าหั่นเล็กไปมันดูเหมือนกุนเชียงนะ ยาวไปก็ไม่ค่อยกรอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเช่นเคย เอ้อ ผมพลาดไปตรงทอดไข่เจียวก่อนไส้กรอก ไข่มันดูดเอาน้ำมันไปหมด (กูคลอเรสโตรอลท่วมหลอดเลือดตายพอดี) พอจะทอดไส้กรอกแล้วต้องใส่น้ำมันใหม่ ทอดเสร็จแล้วเลยเหลือ วันหลังต้องเรียงซีเควนส์ออเดอร์ดีๆ นะครับ

เอาชีวิตรอดมาได้สามมื้อละ